Paella vegetal – 540 kcal (entre 4 personas) | Ynsadiet Natural
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Paella vegetal – 540 kcal (entre 4 personas)

INGREDIENTES (Para 4 personas)
  • 350 gr de arroz (media tacita de arroz por persona)
  • 3 alcachofas
  • 1 pimiento rojo
  • 8 champiñones
  • 150 gr de judías verdes
  • 2 cucharadas soperas de guisantes cocidos
  • 1 tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • Una tacita de caldo vegetal por cada media de arroz
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
PREPARACIÓN 1. Lavar bien las hortalizas. 2. Retirar las hojas duras, las puntas y los tallos de las alcachofas. Partirlas en 6 trozos cada una y frotarlas con limón para que no ennegrezcan. 3. Cortar el pimiento a tiras y los champiñones en láminas. 4. Cortar los extremos y retirar las hebras de las judías verdes, trocearlas y lavarlas. 5. Pelar los dientes de ajo y machacarlos junto con el perejil en el mortero. 6. Poner el aceite a calentar en la paellera y rehogar los guisantes y las judías verdes. 7. Poner el aceite a calentar en la paellera y rehogar los guisantes y las judías verdes. 8. Rehogar aparte las alcachofas y el pimiento, reservar para adornar. 9. Cuando estén tiernas las judías verdes, añadir el tomate y el pimentón. Dejar consumir el líquido que desprende el tomate en el proceso. 10. Añadir el arroz y rehogarlo unos 3 minutos. Incorporar el caldo de verduras hirviendo, la sal, el contenido del mortero y el azafrán. Remover para repartir los ingredientes de modo uniforme y mantener la cocción a fuego vivo 5 minutos. Reducir el fuego de modo que se hierva toda la superficie por igual. 11. Apagar el fuego cuando el arroz esté suelto y seco. 12. Dejar reposar 5 minutos y servir adornado con las alcachofas, las tiras de pimiento y unas rodajas de limón. VALOR NUTRICIONAL
  • 27’7 g de proteínas (11%)
  • 30’7 g de lípidos (14%)
  • 38’2 g de carbohidratos (75%)
  • Aporta una energía de 540 kcal y 2257 KJ
Si quieres saber cuántas calorías tienen tus recetas favoritas, mándanos un mail a contacto@ynsadiet.com con los ingredientes y sus correspondientes cantidades ¡la compartiremos por aquí!
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