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Ideas para un menú navideño saludable

¿Te toca cocinar estas Navidades? Pues te damos algunas ideas para que prepares un menú diferente, riquísimo y muy saludable ¡Toma nota! 2420_620x290 APERITIVOS
  • Evitaremos sobre todo los alimentos fritos o precocinados.
  • Optaremos por jamón o lomo (preferentemente ibéricos) sin pan.
  • Mariscos a la plancha (almejas, berberechos, navajas, langostinos…).
  • Brochetas de verduras con pollo o sepia.
  • Patés caseros o los vegetales con regañás o pan Dextrín Hijas del Sol.
PRIMEROS PLATOS
  • Ensaladas variadas y diferentes a las convencionales: mezclando con frutas de temporada (piña, granada o naranja) aportan pocas kilocalorías y son muy ricas en vitaminas, minerales y fibra.
  • Caldos o consomés desgrasados de gallina, pollo o pavo, por supuesto con verduras, añadiéndoles una pastillita de caldo vegetal Bhima con las verduras troceadas o de mariscos(almejas, mejillones, gambas)  y verduras(apio, puerro, cebolla, zanahoria…), sin añadir pasta ni huevo.
SEGUNDOS PLATOS
  • Es aconsejable que se opte por el pescado más que por la carne, pero sobre todo es muy importante, no sólo que tenga más o menos grasa la pieza que se consuma, sino la forma de cocinado. Como guarnición elegiremos mejor ensalada o alguna verdura antes que patatas fritas.
  • En cuanto a las carnes mejor a la plancha (solomillo de ternera o cerdo) o con alguna salsa preferentemente casera(a la pimienta, con adobo o con ajo, perejil y limón). Las carnes que menos deberíamos consumir sería el cordero, y si se ingiere la mejor forma asado, ni las partes más grasas del cerdo (chuletas, costillas, vísceras…).
  • En lo que respecta a los pescados, mejor los blancos con alguna salsa casera, evitando añadirle harinas como espesantes y, si se toman los azules, como ya son muy grasos, evitaremos añadirles salsas, mejor al papillote o plancha.
POSTRES
  • Imprescindible el consumo de la frutas de temporada: piña y papaya que mejoran las digestiones, naranjas y mandarinas para reforzar el sistema inmunitario y evitar la gripe. Podemos consumirlas en forma de macedonias, o tipo manzanas asadas al horno con edulcorante y canela, o las otras en zumos
DULCES NAVIDEÑOS
  • Muy a tener cuenta el control delante la bandeja de dulces, actuar siempre con cabeza, es aconsejable que prime la calidad antes que la cantidad.
  • Podemos coger un plato de postre y echar lo que queremos comer, no hay que probarlo todo el primer día.
  • Mejor si están envueltos en porciones individuales para controlar la cantidad e incluso sin azúcares (para diabéticos) o bajos en grasas, ya que son menos calóricos.
  • Otra sugerencia para aquellas personas que no le gusten este tipo de dulces es que se opte por dulces caseros (bizcochos, flanes, tartas) que siempre son menos calóricos, se pueden hacer con edulcorantes, harinas integrales, etc…
  • Sólo comeremos los días festivos evitando su consumo los no festivos.
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
  • En la medida de lo posible evitaremos su consumo y, si se consume, hay que hacerlo con mucha moderación para evitar la ingestión de las llamadas “kilocalorías vacías” (1 gr de alcohol son 7 kcal.), que unidas al exceso de ingesta calórica de los menú navideños nos hace engordar mucho.
  • Aconsejamos el consumo a lo largo del día de agua e infusiones, zumos de frutas naturales.
  • Mejor la cerveza sin alcohol o clara, e incluso el vino tinto o tinto de verano, ya que tiende a abrir el apetito; evitando por tanto las bebidas gasificadas y las alcohólicas de alta graduación.
 
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