Ensalada de cous cous integral | Ynsadiet Natural
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Ensalada de cous cous integral

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  • 200g de cous cous integral
  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 pepino cortado en cubitos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • Un puñado de pasas
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada muy fina
  • Vinagre balsámico
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Cómo cocinar el cous cous:
  • Primero, pon a hervir agua  (una taza de agua por cada taza de cous cous que vayas a echar).
  • Dora el cous cous en una olla a fuego medio, moviéndolo para que no se queme.  Cuando esté ligeramente dorado, desprenda aroma y al tacto con el dedo esté caliente, retíralo de la olla.
  • Echa el cous cous en el agua  hirviendo, inmediatamente apaga el fuego y déjalo tapado de diez  a quince minutos.
  • Pasado el tiempo indicado, trabaja el cereal con un tenedor de palo (o con la mano) para soltar el grano y deshacer los grumos. Puedes ayudarte con un chorrito de aceite de oliva para terminar de separar los granos.
La ensalada:
  • Corta los tomates cherry en dos partes, el pepino el taquitos o láminas, el pimiento en tiras, la cebolla en pequeños cubos.
  • Mezcla todas las verduras ya troceadas y añade un puñado de pasas.
  • Deja enfriar el cous cous y mézclalo con las verduras.
  • Aliña tu ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, un poco de sal y pimienta negra.
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