Entrevistamos a Pedro Palomo | Ynsadiet Natural
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Entrevistamos a Pedro Palomo, Director Desarrollo de Producto

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Pedro Palomo es Director de Desarrollo de Producto de Laboratorios Ynsadiet, lleva en la empresa más de 15 años y se configura como una de las personas que mejor conoce el sector dietético y nutricional. Un hombre aparentemente serio que sorprende gratamente cuando te reúnes con él, gran conocedor de la medicina natural y usabilidad de los productos, y un constante innovador de fórmulas para lanzar al mercado productos pioneros y de calidad.

Conoce de cerca su labor dentro de nuestros Laboratorios:

1. ¿Cuándo y cómo comenzó su trayectoria profesional en Laboratorios Ynsadiet?

Allá por el año 2000 comencé a trabajar en Ynsadiet, aunque mi trayectoria en este gremio data de hace 30 años. Mis primeros pasos en Ynsadiet fueron en el departamento de visita médica durante mis primeros 3 años, a partir de 2003 pasé a formar parte del antiguo Departamento Técnico, encargándome de la formulación de nuevos producto y de los aspectos legales de puesta en mercado de los mismos.

2. Como Director de Desarrollo de Producto, cuéntenos cuáles son las fases de elaboración de un producto.

Lo primero hay que tener datos de las demandas y las necesidades de los consumidores, estos estudios determinan los efectos beneficiosos que queremos conseguir con el producto.

El segundo paso es encontrar las materias primas con los avales científicos suficientes para tal fin. Además, todas los ingredientes funcionales utilizados deben estar autorizados en Europa.

Una vez seleccionados los ingredientes y las concentraciones necesarias de cada uno de ellos, se buscan los proveedores que nos las proporcionen. Todas ellas deben ser homologadas por el departamento de Control de Calidad encargado de vigilar que todas ellas cumplan con la legislación vigente.

Una vez que tenemos las fórmula de los activos preparadas, debemos hacer pruebas en máquinas para verificar que la fórmula se puede fabricar sin problemas.

Por último, se realiza el diseño, el etiquetado y la notificación del producto terminada a la AECOSAN (Agencia de Seguridad Alimentaria Española), tras lo cual el producto se lanza al mercado.

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3. Para conseguir un buen producto se necesita una buena materia prima. ¿De dónde proceden?

Ynsadiet selecciona las mejores materias primas del mercado ya que para nosotros es muy importante la calidad de nuestros productos. En la selección de las misma priman los avales científicos y la calidad, dos premisas que siempre se han de cumplir.

4. La colaboración con otros organismos sanitarios y centros de investigación es crucial para sacar al mercado productos más avanzados y con mayor garantía…

Desde hace un año colaboramos con el Hospital Universitario La Paz y la Universidad Autónoma de Madrid en el estudio y puesta en mercado de un producto llamado Menoyn, que es un nuevo concepto de abordaje de la menopausia y el estrés oxidativo de las mujeres.

En la actualidad estamos trabajando en nuevos proyectos, que esperamos tengan los mismos resultados.

5. Uno de los puntos claves del departamento de producción y desarrollo de producto de Lab. Ynsadiet es anticiparse a la demanda del consumidor, investigando y fabricando nuevos productos y fórmulas que cubran esas necesidades.

Si, la verdad que somos una empresa muy activa en ese sentido. Recogemos información por diferentes fuentes, desde diferentes web y revistas especializadas en temas alimentarios hasta ferias del sector. Otra fuente imprescindible son nuestros proveedores que nos presentan novedades de otros países.

6. Cuando pensamos en el Director de Desarrollo de Producto imaginamos su cabeza llena de números, fórmulas y raíces cuadradas. Debido a esta simpática imagen, ¿se considera usted el “Einstein” de Ynsadiet?

Para nada, si de algo puedo estar orgulloso es la colaboración y comunicación fluida que existe entre los diferentes departamentos de la empresa. Y gracias a Dios los engranajes de Ynsadiet funcionan perfectamente.

Esto no es solo cosa de uno, cada persona en su terreno debe aportar su grano de arena para que todo funcione bien, y por suerte en Ynsadiet así lo hacemos.

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7. Sabemos que es un gran aficionado a la cocina, y que una vez sale de trabajar cambia su bata por el mandil o delantal. ¿Sabría decirnos alguna receta con productos saludables que podamos poner en práctica?

Pues sí una de mis grandes aficiones es la cocina, aunque no me considero un gran cocinero, es una de las cosas que me relaja.

Ahora que están de moda las semillas de chía que nos ayudan a bajar el nivel de colesterol en sangre y también a bajar de peso, mezclado con el efecto antioxidante de los arándanos, os voy a dar la receta de una ensalada rápida, mejor dicho rapidísima.

Receta de ensalada de cebolla, tomate y semillas de chía:

Tomates, cebollas chicas, brotes de soja y alfalfa, atún, frutos de arándano rojo y semillas de chía.

  • Cortar 2 tomates medianos (previamente pelados) en gajos.
  • Cortar 2 cebollas chicas en cuartos (u otra forma de su gusto).
  • Unos cuanto brotes de soja ya alfalfa.
  • Una lata de atún al natural.
  • De 6 a 8 frutos de arándano.
  • Salpicar con semillas de Chía al natural (dos cucharadas).
  • Aderezar a gusto (sal, aceite de oliva y vinagre de manzana).
Agradecemos a Pedro Palomo que haya aportado su “granito de arena” para conocer de cerca el funcionamiento de la empresa, y pondremos en práctica sus consejos, en este caso su receta ¡riquísima y saludable!
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