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Semillas saludables, una inagotable fuente de beneficios

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Existen muchas y distintas maneras de alimentarse. Hay quienes prefieren basar su dieta en alto contenido proteico, otros que optan por una dieta vegetariana o vegana, hay personas que deben controlar su alimentación debido a que sufren de hipertensión, colesterol, o incluso personas que no tienen en cuenta lo que comen y no controlan los alimentos qué más y menos benefician su salud.

6 hábitos saludables para mejorar nuestra calidad de vida

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) celebra el 7 de Abril su Día Mundial de la Salud, y queremos unirnos a la campaña de concienciación mejorando nuestra salud y calidad de vida realizamos pequeños hábitos saludables en nuestro día a día.

¡Una de café verde, por favor!

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Para muchos nutricionistas y profesionales de la salud, el consumo del café supone más contraindicaciones que beneficios sobre todo para personas con problemas de hipertensión, alteración del sueño o ansiedad, por lo que en sus recomendaciones se basan en otros alimentos o líquidos más beneficiosos para el organismo como el té, leches de avena o soja, o zumo natural a base de cítricos.

8 consejos para aumentar tu memoria y concentración

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Bien sea porque estés en plena época de exámenes, porque te enfrentas a un reto laboral importante, ó porque vayas notando que se te olvidan pequeños detalles como dónde dejaste las llaves de casa, todos necesitamos ejercitar y mejorar nuestra memoria y concentración en algún momento de nuestra vida, especialmente cuando vamos ganando años y la edad va haciendo estragos en nuestra capacidad retentiva.

La uva: una beneficiosa fruta para nuestro organismo

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Aunque comenzó de manera casi fortuita a finales del s.XIX entre la burguesía madrileña, la tradición de tomar las 12 uvas durante las campanadas de nochevieja sigue activa en las casas españolas, una tradición que ha cruzado fronteras hasta países latinos y del sur de América.

El aceite de coco: el gran aliado en las dietas de control de peso

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coco ajustadaEl coco es un manjar que resulta delicioso, pero a nivel de salud interior, su funcionalidad es aún mejor. El aceite de coco es un alimento graso compuesto principalmente por el 90% de ácidos saturados extraídos através del prensado de la pulpa o carne de los cocos. Muy rico en ácidos grasos de cadena media, que son las sustancias bioactivas que le confieren sus grandes beneficios para nuestra salud.

Celebra la noche de Halloween con este delicioso Soufflé de Calabaza

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souffleHalloween está a la vuelta de la esquina, y a pesar de ser una fiesta tradicional en EE.UU. cada vez toma más fuerza en nuestras costumbres, sobre todo entre los más pequeños de la casa por eso de disfrazarse de manera terrorífica, recorrer las calles con el “truco o trato” o realizar una linterna de calabaza, tarea a veces complicada pero que a la vez resulta muy divertida de hacer en familia.

Algas para combatir el calor y controlar tu peso

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Por su poder saciante y su bajo contenido calórico, las algas son una forma ligera y saludable de alimentarnos. En verano, cuando parece que más nos apetece probar platos nuevos, son una excelente opción si no queremos ganar peso, y además, como se pueden consumir en crudo, son grandes aliadas de los días más calurosos. Las algas o verduras de mar están cada vez presente en nuestra cocina, y es que no solo complementan y diferencian muchísimos platos, además nos ayudan a mejorar nuestra salud. Especialmente funcionan como una excelente arma de prevención de enfermedades cardiovasculares, debido a su alto contenido en ácidos grasos Omega 3, y son ricas en nutrientes, vitaminas y antioxidantes.

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Por su enorme versatilidad en la cocina y su riqueza nutritiva, las algas nos proveen de todo lo necesario para enriquecer nuestra alimentación en verano, especialmente  minerales y oligoelementos tan necesarios en esta época. Además, entre sus beneficios destacamos su gran capacidad depuradora y su elevado contenido en clorofila y vitamina A, que protegen a nuestra piel mejor que ningún otro alimento del ataque de los rayos solares en los meses de calor. Tipos de algas  España es uno de los países europeos con mayor potencial para el desarrollo del cultivo de algas, sobre todo el litoral cantábrico y atlántico. Hablamos de más de 20.000 especies, entre ella las siguientes. El cochayuyo (Durvillaea antarctica) cochayuyoDe gran volumen y textura carnosa, es un sustituto muy interesante de carnes o pescados. Es también un gran acompañante para platos con cereales, legumbres, tubérculos o verduras. Eso sí, es muy importante que se lleve a cabo un rehidratado prolongado, por lo que la dejaremos en agua fría con limón un mínimo de 6 horas y, si la vamos a utilizar en crudo, incluso toda la noche. Su tiempo de cocción, una vez rehidratada, es de 15 o 20 minutos, aunque puede variar dependiendo de cuándo ha sido recolectada. Si decidimos comerla en crudo y vamos a marinarla, lo mejor es dejarla unas 24 horas en la mezcla elegida para que los sabores penetren bien. El agar-agar (Gelidium cartilagineum)alga-agar-m Es una gelatina vegetal que se obtiene a partir de diversas especies de algas rojas. Es una excelente fuente de fibra soluble y, gracias a su capacidad de retención de agua y formación de geles, facilita la evacuación intestinal. Esto promueve un efecto saciante que, unido a su escaso contenido en calorías, la convierte en el complemento ideal para dietas hipocalóricas. La podemos adquirir en diferentes presentaciones, desde filamentos hidratados para incluir en nuestras ensaladas hasta copos o polvos para ayudarnos a espesar cualquier salsa o aliño. Al no aportar color ni sabor y ser muy fácil de disolver, es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. En verano puede formar parte de ligeros y digestivos postres. Solo hay que hervirla 5 minutos en un poco del líquido de base y dejarla enfriar. Ahora bien, no hay que olvidar que al contacto con agua fría se hincha hasta 30 veces su tamaño, que se disuelve totalmente en líquidos que alcancen al menos los 85 ºC y que se vuelve a gelificar a partir de los 40 ºC. El alga nori (Porphyra umbilicales) Alga hiperproteica, ideal para acompañar entrantes fríos o ensaladas de cereales, además debido a su formato en láminas prensadas o copos es muy fácil de usar. Si la pasamos unos segundos por una sartén caliente, le daremos un toque sabroso a cualquier creación. Por otro lado, previene el desarrollo de bacterias tan peligrosas como la salmonela, los estafilococos o la Escherichia coli. alga nori El espagueti de mar (Himanthalia elongata) Alga parda de forma alargada y un sabor que recuerda al del calamar. Destaca por su alto contenido en hierro y porque no necesita elaboraciones complicadas. Es perfecta para ser incluida en platos fríos, dejándola al menos 20 minutos en remojo antes de ser consumida en crudo. Se recomienda especialmente a los entusiastas de la pasta que buscan una alternativa ligera y sin gluten. Solo deberán saltearla, después de su hidratación, con un poco de ajo y perejil y servirla espolvoreada por encima con queso rallado de oveja. spaguetiAhora en nuestras tiendas La Ventana Natural Market puedes encontrar algas con las que enriquecer tus platos. ¡Experimenta, diviértete y cuida tu peso y tu salud!

Alimentación y diabetes: preguntas frecuentes

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Es importante para todos llevar una correcta alimentación para mantener nuestra buena salud y calidad de vida, y es especialmente importante para aquellas personas que tienen que seguir unas pautas especiales, como es el caso de los diabéticos. Son muchas las preguntas que os pueden surgir y por eso hoy intentaremos resumir en este post las más frecuentes para que quede todo ¡lo más claro posible! Os recordamos además que en Dietasol, nuestro sistema de asesoramiento dietético y control de peso, hacemos dietas personalizadas y especializadas también para diabéticos.

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¿La leche contiene azúcares? 1309072_65593706La leche es el único alimento de origen animal que contiene proporciones considerables de azúcares, concretamente lactosa. Para que nos hagamos a la idea, un vaso de leche contiene unos 10 gr de azúcar, la misma cantidad que un azucarillo. Además se compone de vitaminas, proteínas y minerales como el calcio, con lo cual es importante consumir leche pero controlando su ingesta. No todos los tipos de leche contienen la misma cantidad de azúcar. La más azucarada sería la leche desnatada, ya que, al no contener grasa, aumenta su proporción del resto de macronutrientes y micronutrientes. En el caso de derivados lácteos, como el yogur o el queso, se pueden consumir sin azúcares añadidos, ya que en el proceso de fermentación pierden la lactosa. ¿Cuáles son los alimentos que debe controlar un diabético? Se debe controlar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como arroz, patatas, pan, pastas y legumbre. ¿Es mejor consumir alimentos integrales? Sin lugar a dudas, . La diferencia entre un alimento “normal” y otro integral es el alto contenido en fibra del segundo. La fibra que se encuentra en la cáscara de los cereales no puede ser digerida y absorbida por nuestro organismo, de manera que esta fibra evita que parte de los azúcares que la acompañan sean absorbidos; el resto de azúcares se liberan lentamente, por lo que no provocan picos de hiperglucemia, que son más habituales si consumimos el mismo alimento refinado (sin fibra). 837640_35073833¿Qué alimentos no modifican el nivel de azúcar en sangre? Existen algunos alimentos que no modifican el nivel de azúcares porque no los contienen en su composición, o bien porque se dan como elementos inapreciables (si contiene trazas de x). Son alimentos como aquellos de origen animal, como carne, pescado, huevo y derivados, así como derivados lácteos no azucarados. De origen vegetal se pueden encontrar algunos como los frutos secos, aceitunas, aguacate y todas las grasas (mantecas y mantequillas, aceites…) ¿Qué podemos hacer para mejorar la diabetes?198862139765588333_nlQDhrYO_c
  • Educación alimentaria. Es imprescindible corregir errores en la alimentación y limitar el consumo de alimentos que puedan provocar picos de glucosa en sangre. También es importante no saltarse comidas para evitar bajadas de azúcar.
  • Ejercicio físico. El deporte favorece la combustión del azúcar, sobre todo del glucógeno hepático y muscular, y la reducción de peso facilitará el tratamiento y la mejoría de cualquier tipo de diabetes.
  • Fitoterapia. Algunas plantas medicinales, como arándano negro, olivo, sanguinaria mayor, vainas de judía, ginseng, grosellero negro, así como las fibras alimentarias, ayudan a metabolizar los azúcares correctamente.

Trucos para que los niños coman verduras

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Nuestras recomendaciones de consumir 5 raciones de fruta y verdura al día a menudo no se cumplen, especialmente en el caso de los más pequeños, que parecen desarrollar una especial aversión hacia los productos de la huerta. ¿Te suena esta situación? Hoy vamos a hablar de la importancia de su consumo y cómo podemos “engañar” a nuestros hijos para que coman más verdura ¡sin darse cuenta!

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La importancia de que los niños consuman frutas y verduras El problema de la obesidad infantil (te lo contábamos en este post antiguo, pincha aquí para leerlo) es muy alarmante, ya que un niño obeso será probablemente un adulto obeso, que podrá desarrollar enfermedades asociadas al exceso de peso como hipertensión, diabetes, hipercolesterolemia… Una de las principales causas de este problema de salud, por desgracia cada vez más frecuente, además del sedentarismo, es el alejamiento de la dieta mediterránea, ese tesoro de nuestra cultura que estamos perdiendo. Cada vez consumimos más proteínas y grasas de origen animal, más azúcares añadidos e industriales, cada vez consumimos menos hidratos de carbono complejos, fibra, frutas y verduras, y hemos aumentado el consumo de bebidas artificiales, ricas en azúcares y gases. 1059133_14728933 Nuestro cuerpo necesita gran cantidad de vitaminas y minerales para poder estar fuerte y sano, evitando enfermedades y protegiendo el buen funcionamiento de nuestro organismo. Los alimentos que mayores cantidades de vitaminas y minerales contienen son las frutas y las verduras, de las cuales recomendamos hacer 5 tomas diarias. Por ello, hay que incluirlas en nuestra dieta comprándolas a diario y consumiéndolas frescas, como postre, en zumos naturales, verduras tanto frescas como cocinadas en ensaladas, purés, gazpachos, como guarnición… De esta forma, incluyéndolas de forma natural en nuestras comidas diarias, los niños verán su presencia como algo normal, un alimento más que no debe ser rechazado. Jugando al escondite con las verduras cremaLas verduras no suelen gustar a los niños porque a menudo son amargas y tienen un aspecto poco atractivo. ¿Qué podemos hacer para ‘engañarles’? Una de las opciones más habituales son su presentación en cremas o purés, especialmente con verduras suaves y de colores atractivos, como calabacín o zanahoria. lasañaAdemás, para promover el consumo de “verde” podemos sustituir algunos ingredientes o parte de ellos por la opción vegetal. ¿A tu peque le encantan las albóndigas? Prueba a hacerlas de verduras. O en el caso de salsas, como la boloñesa, podemos sustituir la carne por un preparado de zanahoria, calabacín y pimiento troceado. En el caso de las espinacas son un relleno perfecto para lasañas y canelones, por ejemplo. También podemos combinar las verduras con pescado, y hacer, por ejemplo, hamburguesas de merluza y calabacín. La clave es conservar el aspecto de una comida que les resulte agradable y sustituir ingredientes de forma gradual para que el paladar no extrañe el sabor. Otro consejo es no utilizar condimentos o especias demasiado fuertes y mezclar las verduras más amargas con las dulces. También podemos recurrir a cocinarlas al vapor, ya que este sistema atenúa un poco el sabor.   Si quieres asesoramiento profesional y conseguir una reeducación nutricional para toda tu familia, no dudes en recurrir a nuestro sistema Dietasol Kids. Te enseñaremos que comer bien también es divertido, con juegos, fichas, recetas, consejos… ¡Juntos conseguiremos una vida más saludable! Consulta nuestros centros Dietasol aquí.