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Algas para combatir el calor y controlar tu peso

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Por su poder saciante y su bajo contenido calórico, las algas son una forma ligera y saludable de alimentarnos. En verano, cuando parece que más nos apetece probar platos nuevos, son una excelente opción si no queremos ganar peso, y además, como se pueden consumir en crudo, son grandes aliadas de los días más calurosos. Las algas o verduras de mar están cada vez presente en nuestra cocina, y es que no solo complementan y diferencian muchísimos platos, además nos ayudan a mejorar nuestra salud. Especialmente funcionan como una excelente arma de prevención de enfermedades cardiovasculares, debido a su alto contenido en ácidos grasos Omega 3, y son ricas en nutrientes, vitaminas y antioxidantes.

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Por su enorme versatilidad en la cocina y su riqueza nutritiva, las algas nos proveen de todo lo necesario para enriquecer nuestra alimentación en verano, especialmente  minerales y oligoelementos tan necesarios en esta época. Además, entre sus beneficios destacamos su gran capacidad depuradora y su elevado contenido en clorofila y vitamina A, que protegen a nuestra piel mejor que ningún otro alimento del ataque de los rayos solares en los meses de calor. Tipos de algas  España es uno de los países europeos con mayor potencial para el desarrollo del cultivo de algas, sobre todo el litoral cantábrico y atlántico. Hablamos de más de 20.000 especies, entre ella las siguientes. El cochayuyo (Durvillaea antarctica) cochayuyoDe gran volumen y textura carnosa, es un sustituto muy interesante de carnes o pescados. Es también un gran acompañante para platos con cereales, legumbres, tubérculos o verduras. Eso sí, es muy importante que se lleve a cabo un rehidratado prolongado, por lo que la dejaremos en agua fría con limón un mínimo de 6 horas y, si la vamos a utilizar en crudo, incluso toda la noche. Su tiempo de cocción, una vez rehidratada, es de 15 o 20 minutos, aunque puede variar dependiendo de cuándo ha sido recolectada. Si decidimos comerla en crudo y vamos a marinarla, lo mejor es dejarla unas 24 horas en la mezcla elegida para que los sabores penetren bien. El agar-agar (Gelidium cartilagineum)alga-agar-m Es una gelatina vegetal que se obtiene a partir de diversas especies de algas rojas. Es una excelente fuente de fibra soluble y, gracias a su capacidad de retención de agua y formación de geles, facilita la evacuación intestinal. Esto promueve un efecto saciante que, unido a su escaso contenido en calorías, la convierte en el complemento ideal para dietas hipocalóricas. La podemos adquirir en diferentes presentaciones, desde filamentos hidratados para incluir en nuestras ensaladas hasta copos o polvos para ayudarnos a espesar cualquier salsa o aliño. Al no aportar color ni sabor y ser muy fácil de disolver, es un ingrediente de lo más versátil en la cocina. En verano puede formar parte de ligeros y digestivos postres. Solo hay que hervirla 5 minutos en un poco del líquido de base y dejarla enfriar. Ahora bien, no hay que olvidar que al contacto con agua fría se hincha hasta 30 veces su tamaño, que se disuelve totalmente en líquidos que alcancen al menos los 85 ºC y que se vuelve a gelificar a partir de los 40 ºC. El alga nori (Porphyra umbilicales) Alga hiperproteica, ideal para acompañar entrantes fríos o ensaladas de cereales, además debido a su formato en láminas prensadas o copos es muy fácil de usar. Si la pasamos unos segundos por una sartén caliente, le daremos un toque sabroso a cualquier creación. Por otro lado, previene el desarrollo de bacterias tan peligrosas como la salmonela, los estafilococos o la Escherichia coli. alga nori El espagueti de mar (Himanthalia elongata) Alga parda de forma alargada y un sabor que recuerda al del calamar. Destaca por su alto contenido en hierro y porque no necesita elaboraciones complicadas. Es perfecta para ser incluida en platos fríos, dejándola al menos 20 minutos en remojo antes de ser consumida en crudo. Se recomienda especialmente a los entusiastas de la pasta que buscan una alternativa ligera y sin gluten. Solo deberán saltearla, después de su hidratación, con un poco de ajo y perejil y servirla espolvoreada por encima con queso rallado de oveja. spaguetiAhora en nuestras tiendas La Ventana Natural Market puedes encontrar algas con las que enriquecer tus platos. ¡Experimenta, diviértete y cuida tu peso y tu salud!

Alimentación y diabetes: preguntas frecuentes

Escrito por admin el . Posteado en Dietasol, Hábitos saludables, Propiedades de los alimentos

Es importante para todos llevar una correcta alimentación para mantener nuestra buena salud y calidad de vida, y es especialmente importante para aquellas personas que tienen que seguir unas pautas especiales, como es el caso de los diabéticos. Son muchas las preguntas que os pueden surgir y por eso hoy intentaremos resumir en este post las más frecuentes para que quede todo ¡lo más claro posible! Os recordamos además que en Dietasol, nuestro sistema de asesoramiento dietético y control de peso, hacemos dietas personalizadas y especializadas también para diabéticos.

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¿La leche contiene azúcares? 1309072_65593706La leche es el único alimento de origen animal que contiene proporciones considerables de azúcares, concretamente lactosa. Para que nos hagamos a la idea, un vaso de leche contiene unos 10 gr de azúcar, la misma cantidad que un azucarillo. Además se compone de vitaminas, proteínas y minerales como el calcio, con lo cual es importante consumir leche pero controlando su ingesta. No todos los tipos de leche contienen la misma cantidad de azúcar. La más azucarada sería la leche desnatada, ya que, al no contener grasa, aumenta su proporción del resto de macronutrientes y micronutrientes. En el caso de derivados lácteos, como el yogur o el queso, se pueden consumir sin azúcares añadidos, ya que en el proceso de fermentación pierden la lactosa. ¿Cuáles son los alimentos que debe controlar un diabético? Se debe controlar el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono complejos, como arroz, patatas, pan, pastas y legumbre. ¿Es mejor consumir alimentos integrales? Sin lugar a dudas, . La diferencia entre un alimento “normal” y otro integral es el alto contenido en fibra del segundo. La fibra que se encuentra en la cáscara de los cereales no puede ser digerida y absorbida por nuestro organismo, de manera que esta fibra evita que parte de los azúcares que la acompañan sean absorbidos; el resto de azúcares se liberan lentamente, por lo que no provocan picos de hiperglucemia, que son más habituales si consumimos el mismo alimento refinado (sin fibra). 837640_35073833¿Qué alimentos no modifican el nivel de azúcar en sangre? Existen algunos alimentos que no modifican el nivel de azúcares porque no los contienen en su composición, o bien porque se dan como elementos inapreciables (si contiene trazas de x). Son alimentos como aquellos de origen animal, como carne, pescado, huevo y derivados, así como derivados lácteos no azucarados. De origen vegetal se pueden encontrar algunos como los frutos secos, aceitunas, aguacate y todas las grasas (mantecas y mantequillas, aceites…) ¿Qué podemos hacer para mejorar la diabetes?198862139765588333_nlQDhrYO_c
  • Educación alimentaria. Es imprescindible corregir errores en la alimentación y limitar el consumo de alimentos que puedan provocar picos de glucosa en sangre. También es importante no saltarse comidas para evitar bajadas de azúcar.
  • Ejercicio físico. El deporte favorece la combustión del azúcar, sobre todo del glucógeno hepático y muscular, y la reducción de peso facilitará el tratamiento y la mejoría de cualquier tipo de diabetes.
  • Fitoterapia. Algunas plantas medicinales, como arándano negro, olivo, sanguinaria mayor, vainas de judía, ginseng, grosellero negro, así como las fibras alimentarias, ayudan a metabolizar los azúcares correctamente.

Trucos para que los niños coman verduras

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Nuestras recomendaciones de consumir 5 raciones de fruta y verdura al día a menudo no se cumplen, especialmente en el caso de los más pequeños, que parecen desarrollar una especial aversión hacia los productos de la huerta. ¿Te suena esta situación? Hoy vamos a hablar de la importancia de su consumo y cómo podemos “engañar” a nuestros hijos para que coman más verdura ¡sin darse cuenta!

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La importancia de que los niños consuman frutas y verduras El problema de la obesidad infantil (te lo contábamos en este post antiguo, pincha aquí para leerlo) es muy alarmante, ya que un niño obeso será probablemente un adulto obeso, que podrá desarrollar enfermedades asociadas al exceso de peso como hipertensión, diabetes, hipercolesterolemia… Una de las principales causas de este problema de salud, por desgracia cada vez más frecuente, además del sedentarismo, es el alejamiento de la dieta mediterránea, ese tesoro de nuestra cultura que estamos perdiendo. Cada vez consumimos más proteínas y grasas de origen animal, más azúcares añadidos e industriales, cada vez consumimos menos hidratos de carbono complejos, fibra, frutas y verduras, y hemos aumentado el consumo de bebidas artificiales, ricas en azúcares y gases. 1059133_14728933 Nuestro cuerpo necesita gran cantidad de vitaminas y minerales para poder estar fuerte y sano, evitando enfermedades y protegiendo el buen funcionamiento de nuestro organismo. Los alimentos que mayores cantidades de vitaminas y minerales contienen son las frutas y las verduras, de las cuales recomendamos hacer 5 tomas diarias. Por ello, hay que incluirlas en nuestra dieta comprándolas a diario y consumiéndolas frescas, como postre, en zumos naturales, verduras tanto frescas como cocinadas en ensaladas, purés, gazpachos, como guarnición… De esta forma, incluyéndolas de forma natural en nuestras comidas diarias, los niños verán su presencia como algo normal, un alimento más que no debe ser rechazado. Jugando al escondite con las verduras cremaLas verduras no suelen gustar a los niños porque a menudo son amargas y tienen un aspecto poco atractivo. ¿Qué podemos hacer para ‘engañarles’? Una de las opciones más habituales son su presentación en cremas o purés, especialmente con verduras suaves y de colores atractivos, como calabacín o zanahoria. lasañaAdemás, para promover el consumo de “verde” podemos sustituir algunos ingredientes o parte de ellos por la opción vegetal. ¿A tu peque le encantan las albóndigas? Prueba a hacerlas de verduras. O en el caso de salsas, como la boloñesa, podemos sustituir la carne por un preparado de zanahoria, calabacín y pimiento troceado. En el caso de las espinacas son un relleno perfecto para lasañas y canelones, por ejemplo. También podemos combinar las verduras con pescado, y hacer, por ejemplo, hamburguesas de merluza y calabacín. La clave es conservar el aspecto de una comida que les resulte agradable y sustituir ingredientes de forma gradual para que el paladar no extrañe el sabor. Otro consejo es no utilizar condimentos o especias demasiado fuertes y mezclar las verduras más amargas con las dulces. También podemos recurrir a cocinarlas al vapor, ya que este sistema atenúa un poco el sabor.   Si quieres asesoramiento profesional y conseguir una reeducación nutricional para toda tu familia, no dudes en recurrir a nuestro sistema Dietasol Kids. Te enseñaremos que comer bien también es divertido, con juegos, fichas, recetas, consejos… ¡Juntos conseguiremos una vida más saludable! Consulta nuestros centros Dietasol aquí.

Una ayuda natural para frenar la caída del pelo

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Ya estamos en primavera y tenemos la vista puesta en el buen tiempo, temperaturas más suaves, luz abundante, naturaleza colorida… ¡Es una época que nos encanta! Sobre todo porque nos recuerda que dentro de poco estaremos en verano. Es ahora cuando más nos preocupa nuestro aspecto: nos cuidamos más para eliminar los kilos de más, purificamos y nutrimos nuestra piel… ¿Y el pelo? Es importante cuidarlo todo el año, pero si quieres tener una melena fuerte y sana para lucirla con el buen tiempo, no te puedes perder nuestros consejos. Hoy hablamos del cabello y de la importancia de elementos como los ácidos grasos poliinsaturados o los minerales en su cuidado. ¡Comenzamos!

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El cabello, igual que la piel y las uñas, se encuentra siempre en constante renovación. Esta renovación, así como su metabolismo, es muy sensible a las carencias nutricionales: cualquier déficit vitamínico, mineral o proteico puede ocasionar debilidad, fragilidad y caída del cabello. Compuesto por minerales como magnesio, silicio, selenio o cobre, el cabello necesita obtener estos nutrientes a través de la dieta para mantenerse sano. Un ejemplo sería padecer anemia ferropénica. Para evitar estos problemas, completaremos nuestra ingesta de alimentos con aquellos que son ricos en proteínas de alta calidad biológica, como huevos, leche, queso, pescado, sin olvidarnos de las grasas vegetales, como frutos secos y aceite de oliva., que evitarán que nuestro cabello se seque y se vuelva quebradizo. El ácido linoleico, el cual podemos encontrar en aceites de girasol o soja, es esencial para ganar brillo, y también salud. ¿Cómo podemos frenar la caída del cabello? Además de la nutrición, procesos de nerviosismo o estrés, factores ambientales, problemas dermatológicos, uso de ciertos productos capilares, existen una serie de elementos que influyen en la salud de nuestro cabello, y, por consiguiente, en su mayor o menor pérdida.
  • Biotina. Tiene un gran papel en la salud de la epidermis, pelo y uñas. Además de absorberse en la comida (huevos, hígado, pan de levadura o cereales), la biotina también se genera por las bacterias de nuestrozentrum anima-t ynsadiet intestino. Su deficiencia  puede causar la pérdida de pelo.
  • Ácido fólico. Este elemento participa en la síntesis de ADN y en el metabolismo de importantes aminoácidos, y colabora con la vitamina B12 y el ácido nicotínico en diversas acciones funcionales. Participa en la multiplicación celular, por lo que su carencia hace que perdamos más cabello. se encuentra en las verduras, el zumo de naranja, el aguacate, las remolachas, el brócoli, la levadura de cerveza, el hígado, el germen de trigo y en algunos cereales enriquecidos. También lo puedes encontrar en Aníma-T, nuestro complemento a base de aceite de pescado azul (rico en ácidos grasos esenciales), azafrán y ácido fólico.perlas de onagra hijas del sol ynsadiet
  • Aceite de Onagra. Rico en ácidos grasos poliinsaturados tipo Omega 6, estimula la producción deprostaglandinas E1. Estas prostaglandinas mejoran la elasticidad del pelo, piel y uñas, manteniendo la frescura y suavidad de los tejidos capilares. Regulan la secreción de sebo y mantienen la óptima hidratación del cabello. Además, estimulan la microcirculación sanguínea favoreciendo la llegada de nutrientes y oxígeno al bulbo piloso, y regulan la funcionalidad hormonal, una de las causas de caída de cabello. La carencia deprostaglandinas E1 supone la aparición de caspa.
  • Extracto de semilla de mijo. Rico en aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales como fósforo, hierro, silicio y magnesio, nutrientes esenciales para la salud y belleza del cabello:
    • Vitamina E. Una vitamina antioxidante que, junto con el selenio, combate la degeneración de uñas y cabello. Además etimulan la vitalidad de bulbo y de la papila germinativa.
    • Vitaminas del grupo B (B2, B6, B12). Normalizan los parámetros fisiológicos de la piel y del cuero cabelludo, favoreciendo la buena salud y aspecto del cabello. Son vitaminas tonificantes del sistema nervioso, por lo que amortiguan el impacto de las situaciones estresantes de nuestra vida en nuestra salud capilar.
    • Selenio. Es uno de los mejores antioxidantes, capaz de neutralizar los radicales libres, frenando procesos de envejecimiento celular precoz, como los de la piel o el cabello.
    • Zinc. Mineral esencial para la buena salud y reparación de los tejidos dañados. Además tiene una acción anti radicales libres sobre la estructura vital del cabello.levadura de cerveza hijas del sol ynsadiet
    • Hierro. Uno de los responsables de la formación de la hemoglobina, molécula que transporta el oxígenos a las células de los tejidos. Favorece el trofismo del bulbo pilífero y de la papila germinativa, ralentizando el exceso de caída del cabello.
  • Levadura de cerveza. Su alto contenido en proteínas, vitaminas, sobre todo del grupo B que como hemos visto son muy beneficiosas, y minerales (potasio, azufre, magnesio, calcio…), hacen de la levadura de cerveza el aliado perfecto en la prevención de la caída del cabello.
Con estas recomendaciones nos despedimos ¡hasta el próximo post!

Papaya, la fruta más digestiva

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Somos grandes apasionados de la fruta, uno de los pilares de la dieta mediterránea. Y es que las frutas nos aportan muchísimas vitaminas y minerales, agua, fibra, tienen mucho sabor, ¡y hay tantas clases! Además hay frutas un poco especiales, como es el caso de la papaya, una fruta tropical de un cálido color naranja y muy apreciada por su fácil digestión. Una gran aliada de personas mayores, por ejemplo, o de aquellas personas que están decididas a bajar de peso. ¿Y por qué? ¡Descúbrelo a continuación!

Propiedades nutritivas y saludables

  • Es rica en agua, característica común de muchas frutas,  y está compuesta principalmente por hidratos de carbono simples, aunque en pequeñas cantidades; su valor calórico es entonces bajo.
  • Nos aporta mucho potasio, un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, y para tener una buena actividad muscular. Además, equilibra el agua presente en las células.
  • Por su riqueza en potasio y su bajo aporte de sodio resulta muy beneficiosa para personas con hipertensión arterial o afecciones cardiovasculares.
  • Es abundante en Vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos; favorece la absorción del hierro de los alimentos (por lo que es muy recomendada en casos de anemia) y la resistencia a las infecciones. Además tiene una función antioxidante, reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o degenerativas.
  • Contiene betacaroteno, como todos los alimentos de color naranja, el cual se transforma en vitamina A en nuestro organismo según lo vamos necesitando. Esta vitamina es esencial para la vista, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Como su compañera, la vitamina C, también es antioxidante.
  • También contiene Papaína, una sustancia que actúa de forma similar a las enzimas proteolíticas, facilitando la digestión de las proteínas ya que las deshace. Por eso pude consumirse en afecciones digestivas como gastritis, hernia de hiato, pirosis o acidez de estómago. Además, su acción suavizante y antiséptia sobre las mucosas digestivas la hacen muy útil en casos de gastroenteritis y colitis de cualquier tipo.
  • Contiene mucha fibra, como ya comentábamos, por lo que mejora el tránsito intestinal. Tiene propiedades laxantes, mejora y previene el estreñimiento, contribuye a reducir el colesterol en sangre y ayuda a controlar la glucemia en personas con diabetes.
  • Por su efecto saciante es muy beneficiosa para las personas que quieren perder peso.
La papaya es una fruta muy fácil de masticar, tragar y digerir, por lo que es muy recomendable para personas mayores o que tengan problemas tanto dentales como de estómago. La importancia de las enzimas digestivas Para que los alimentos que consumimos puedan ser aprovechados por nuestro organismo necesitamos de las enzimas digestivas, sustancias que actúan sobre los nutrientes de los alimentos, metabolizándolos, para que puedan ser aprovechados por nuestras células y tejidos. Cuando nuestro cuerpo no produce la cantidad adecuada de enzimas digestivas, se producen trastornos como:  
  • Digestión incompleta de los nutrientes. Si nuestro organismo no digiere correctamente los alimentos pueden producirse carencias nutricionales a largo plazo.
  • Molestias digestivas, como hinchazón, gases, malestar o pesadez. Si los alimentos se dirigen parcialmente as bacterias intestinales realizarán mal su función, provocando fermentaciones anómalas o que los alimentos a medio digerir sufran reacciones de putrefacción. Todo esto se manifiesta en hinchazón, gases, malestar, y en una acumulación de sustancias tóxicas que pueden pasar a la sangre o acumularse en diferentes tejidos. Sustancias que tendremos que eliminar, y el organismo deberá hacer un esfuerzo extra para eliminarlos.
  • Otros problemas orgánicos: como problemas de piel, fatiga, dolores musculares o articulares, incluso alergias o intolerancias alimentarias.
Consumo de papaya y complementos alimentarios Podemos consumi la papaya directamente, como cualquier otra fruta, o en ensaladas, aportándole un gusto tropical, refrescante y diferente. Además, invierno es la mejor época del año para consumirla, ya que está en temporada, pero es habitual encontrarla todo el año. Además existen complementos dietéticos en forma de infusiones, gotas, cápsulas, comprimidos, etc, solo de papaya o combinados con otras especies vegetales. Estos combinados están especialmente formulados para ayudar a esas personas que quieren bajar de peso y necesitan una ayuda natural. Desde Laboratorios Ynsadiet te recomendamos los siguientes, consulta a nuestras dietistas Dietasol si tienes dudas sobre su funcionamiento: Redusol. Con té verde, papína y diente de león en cápsulas, recomendado en dietas de pérdida de peso.

Vimasol. Compuesto de vinagre de manzana, piña, papaína y aloe vera, es un complemento que nos ayuda a quemar grasas.

Gastrocap. Una combinación de plantas (aloe vera, propóleo, poleo menta, hinojo), enzimas digestivas (papaína y tronco de piña) y vitaminas (B3, B5 y B6) que te ayudará en tus digestiones. Celulit Control Grass, con té verde, naranjo amargo, aloe vera, vinagre de manzana, papaína y tronco de piña utilizado en dietas de control de peso y especialmente indicado para combatir la celulitis desde el interior.

¿Te animas a disfrutar ya los beneficios de esta singular fruta?

La miel y sus superpoderes

Escrito por admin el . Posteado en Productos Naturales, Propiedades de los alimentos

Ya sabéis que en Ynsadiet tenemos un cariño especial a la miel, porque en nuestros primeros años de vida nos dedicábamos a la producción de esta maravilla para la salud. Y es que la miel es más que un edulcorante natural, desde hace siglos nos hemos beneficiado de sus múltiples propiedades energéticas, relajantes, antitusivas… Además, según el tipo de miel (multiflora, de romero, de azahar…) las propiedades varían, así que podemos tener una solución muy muy natural para cada problema de salud. ¡Sigue leyendo y descubre con nosotros todos los beneficios de la miel! La miel, tu mejor aliado contra la tos Seguro que lo habéis oído a vuestras abuelas o a vuestra madre: cuando tienes tos, tómate un vaso de leche caliente con miel. Pues en este caso la sabiduría popular no se equivoca, y es que según un estudio publicado en la revista médica Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine, la miel es incluso mejor para la tos que el dextrometorfano, un principio activo que contiene la mayoría de los jarabes utilizados para calmar esta molestia tan propia de los meses fríos. Y es que en la Naturaleza siempre tenemos los mejores “medicamentos” para ayudarnos a cuidar de nuestra salud, por lo que cada día somos más los que buscamos la alternativa natural, igualmente o más eficaz que la medicina convencional. De hecho, la propia Organización Mundial de la Salud (OMS) amima a utilizar antitusivos seguros, como el zumo de limón o la miel, ya que como os decimos, está comprobado científicamente que se reduce la frecuencia de la tos y sus molestias. Así que si eres de los que tosen tanto que no pueden dormir por la noche y no descansan, ¡no te separes de tu miel Hijas del Sol!   Más que un edulcorante natural Añadir un poco de miel en el yogur, en el café, en una tostada… Es un hábito muy saludable, no solo por ser un alimento natural, sino porque además la miel tiene un efecto antioxidante y antimicrobiano que nos ayuda ¡incluso a curar heridas!   Excelente para los deportistas Su composición de azúcares simples nos aporta unas 330 calorías por 100gr, lo cual hace que nos carguemos las pilas y estemos a tope de energía. Además favorece la digestión, tonifica el sistema nervioso, contiene antioxidantes y mejora las defensas.   Tipos de miel Hijas del Sol y sus propiedades MULTIFLORA Ideal para endulzar los desayunos y empezar el día con energía extra.       ROMERO Especialidad más sólida y de color ámbar. Recomendada en casos de estrés o fatiga, perfecta para el desayuno de los más deportistas. Además estimula el hígado.   EUCALIPTO La mejor para problemas respiratorios y por supuesto en casos de tos.     AZAHAR Destaca por su efecto sedante. Recomendable para tomar antes de dormir y en épocas de estrés y competición.   BREZO Variedad de color oscuro y más densa. Se recomienda para problemas en vías urinarias y después de competiciones deportivas, para eliminar toxinas.         Así que si este invierno la tos ataca con fuerza, hazte con tu Miel Hijas del Sol. Ya sabes, a la venta en La Ventana Natural ;)

El Seitán, o carne vegetal, más receta

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Muchos habréis oído hablar del Seitán, otros seréis fans de este alimento y algunos dudaréis si comprarlo alguna vez. Este preparado originario de Japón es muy valorado por amantes de la vida sana en todo el mundo, ya que tiene muchísimas proteínas, su aspecto es similar a la carne (por lo que se denomina “carne vegetal“) y se puede consumir en gran variedad de recetas. Hoy te contamos qué es este alimento, cómo se fabrica y además te daremos una receta para que vayas corriendo a La Ventana Natural más cercana, te hagas con un paquete y empieces a practicar nuevos platos. ¡Comenzamos! El Seitán se prepara a base de gluten de trigo: se lava una masa de harina de trigo con agua para poder separar el gluten del almidón, y se hierve en un caldo con salsa de soja, alga kombu y jengibre. Al tener gluten es un alimento no apto para celíacos. Su aspecto una vez cocinado es muy similar al de la carne, y es un alimento base de vegetarianos y amantes de la cocina macrobiótica. Propiedades del Seitán
  • Gran contenido en proteínas (aproximadamente un 24% de su peso total).
  • Más suave y digestivo que la carne.
  • Bajo en calorías.
  • Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre por ser rico en fibra.
  • Es bajo en grasas (sobre el 1%).
Se puede preparar de muchos modos, frito, rebozado, en estofado, empanado, al horno, como base de albóndigas, etc. Es un buen sustituto de la carne animal por su elevado aporte de proteínas. Receta de Seitán al horno con salsa de champiñones Ingredientes Preparación Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas. Trocea la cebolla y la zanahoria, y laminamos los ajos. Corta el seitán en filetes no demasiado gruesos. En un wok o sartén amplia salteamos la cebolla y la zanahoria a fuego medio hasta que tomen un poco de color. Agregamos el ajo y dejamos unos minuto,s removiendo de vez en cuando. Añade los champiñones, mover y echar un chorro de vino blanco. Tapamos y dejamos que los champiñones terminen de hacerse. Rectificamos de sal y especiamos al gusto. Cuando el champiñón esté casi hecho, echamos una cucharadita de harina y mezclamos bien. Una vez disuelta, vierte poco a poco la bebida de soja, sin dejar de mover, con el fin de conseguir una salsa tipo bechamel. Esta mezcla la pasamos por la batidora. Rebozamos los filetes de seitán en el pan rallado y freímos en un poco de aceite de oliva a fuego medio. Servir los filetes con un par de cucharadas de salsa por ración y una guarnición de ensalada fresca ¡y ya tenemos un plato completísimo y muy sano! Todos los ingredientes los puedes encontrar en nuestras tiendas La Ventana Natural y La Ventana Natural Market.  

Receta de pimientos verdes rellenos

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¡Volvemos con una sabrosa receta! Esta vez nos vamos a beneficiar de las propiedades del pimiento verde, que gracias a su alto contenido en agua y bajo aporte calórico es perfecto en dietas de control de peso. Además, como contiene mucha fibra y es pobre en sodio: aporta sensación de saciedad, favorece el tránsito intestinal y la eliminación de líquidos y toxinas del organsimo. Un consejo: a la hora de hacer la compra, elige siempre  los ejemplares carnosos y duros, de color brillante, piel lisa y sin golpes o magulladuras, ya que indica que han perdido nutrientes, y por tanto, sabor. Su tallo también nos indica si se trata de un producto fresco: debe ser verde, firme y crujiente. Para conservarlos, guárdalos en el frigorífico dentro de una bolsa de plástico perforada, aguantarán hasta 15 días.   ¡Vamos con nuestra receta! Para 4 personas necesitarás: –        4 pimientos verdes redondos –        4 cucharadas rasas de arroz –        250 g de carne picada –        1 huevo –        1,5 cucharadas de harina –        1 cebolla mediana –        1 pastilla de Avecrem –        1 pellizco de azafrán –        Perejil –        1/2 diente de ajo Preparación                                                                       Quitar con un cuchillo el rabo y la tapa de los pimientos verdes y vaciarlos de las simientes. Salar ligeramente por dentro y rellenar con una cucharada de arroz crudo y la carne picada, previamente mezclada con el 1/2 ajo, el perejil y sal. Untar cada pimiento, por su parte de relleno, primero en el huevo batido y después en harina. A continuación freírlos durante unos minutos poniéndolos verticales con la parte del relleno hacia abajo, teniendo cuidado de que no se vacíen. Tumbarlos y freírlos 10 minutos más, girándolos de vez en cuando para que se hagan por todos lados. En la misma sartén, pero habiendo quitado previamente el aceite sobrante, sofreír la cebolla muy picada hasta que comience a estar dorada, añadir una cucharada rasa de harina, un poquito de azafrán y dos vasos de agua, dejando cocer todo durante 3 minutos. Colocar los pimientos rellenos con la pastilla de Avecrem desmenuzada y añadir agua hasta que queden prácticamente cubiertos. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente al menos 30 minutos, o hasta que estén blandos los pimientos.     ¡Que disfrutéis esta sabrosa receta! Calorías/ración: 285 Preparación: 25min.

Avena, un completo cereal cargado de vitaminas

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Lejos han quedado los tiempos en los que la avena se utilizaba para alimentar animales. Actualmente podemos encontrar este completo cereal en todos los supermercados, en forma de cereales, salvado, como parte del muesli, en yogures… Afortunadamente, son muchas las opciones que tenemos para consumir avena. Hoy os presentamos, además, tres novedades deliciosas y sanas, tres nuevos productos de Laboratorios Ynsadiet. ¡Sigue leyendo!   Composición y propiedades de la avena Vitamina K. Pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles: aquellas que se disuelven en grasa pero no en agua. Esta vitamina es la responsable de ayudar al hígado en la buena coagulación de la sangre. Vitamina B6. Interviene en la elaboración de sustancias que regulan el estado de ánimo, como la serotonina. Además, incrementa el rendimiento muscular y la producción de energía. Vitamina B1. Produce enzimas que intervienen en los procesos de obtención de energía, a nivel muscular e incluso cerebral. Puede ayudar a personas con estrés o depresión. También se recomienda a periodos como la lactancia y el embarazo o tras operaciones, ya que en estas situaciones suele haber carencia de esta vitamina. Además, también contiene una elevada cantidad de magnesio. Ayuda a estabilizar el calcio, por lo que ayuda en casos de osteoporosis, y contribuye a mejorar enfermedades circulatorias, como hipertensión o trombos.   Nuevos productos Hijas del Sol Ynsadiet ha añadido a sus productos Hijas del Sol tres nuevas referencias a base de avena: Delicias de Avena, Crispis de avena con chocolate y Avena soluble. Delicias de avena   Saquitos de salvado de avena con muuuucha fibra. Para acompañar tu leche o bebida de soja           Crispis de avena con chocolate Toda la fibra de la avena y todo el sabor del chocolate. ¡Para los más golosos!             Copos de salvado de avena solubles Perfecto para los que prefieren cereales solubles             Ya los puedes comprar en nuestras franquicias La Ventana Natural y en nuestra tienda online (pincha sobre las imágenes y te redireccionamos)

Receta de bonito con verduras

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Volvemos con una nueva receta para nuestros queridos chefs de la vida sana. ¿Qué os parece un poco de pesacado con verduras, como el bonito? Es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, además de hacer la sangre más fluida, lo que rebaja el riesgo de formación de coágulos o trombos. Además de sabroso, el bonito nos ayuda a mejorar nuestra salud; un gran plato que gustará a toda la familia. ¡A distrutarlo! Ingredientes para 4 personas –        1/2 Kg de bonito fresco –        800 g Calabacín –        2 Tomates maduros –        1 Pimiento Rojo asado –        1/2 Cebolla –        5 cucharadas Tomate frito –        5 Cucharadas Aceite de oliva virgen   Preparación –   En una sartén antiadherente asar las rodajasde bonito con un chorrito de aceite y sal. A continuación, quitar la piel y las raspas y cortar en taquitos. –   Lavar bien el pimiento y los calabacines, y cortarlos en trozos más bien grandes. En una sartén con tres cucharadas de aceite sofreírlos a fuego lento durante unos minutos, y cuando empiecen a dorarse echar 3 cucharadas de agua y dejar cocer sin que se pegue unos 15 minutos, hasta que estén blandos. Poner en un plato y reservar. –   En la misma sartén, echar dos cucharadas de aceite y sofreír la cebolla previamente muy picadita. Cuando empiece a dorarse, añadir los tomates cortados en trozos grandes y sin las semillas. Dejar cocinar durante 5 minutos, aplastando los tomates con el canto de una espumadera. –   Finalmente, añadir en la sartén el calabacín y el pimiento ya cocinados , el tomate frito y el bonito, y dejar cocinar todo junto a fuego lento otros 15 minutos.     45 minutos de preparación Calorías/ración: 375